Era il 1844 quando nella Resiutta asburgica imprenditori carinziani iniziarono a produrre birra, sfruttando le ottime acque del torrente Resia. In seguito nel 1881 l’attività crebbe con la costruzione del birrificio di Francesco Dormisch.
Proprio al servizio di questo venne realizzata la galleria che servì come deposito e luogo per la refrigerazione della birra.
La sua forma, attraverso cunicoli e strettoie, facilitava infatti la circolazione dell'aria fresca che dal deposito di ghiaccio passava ai locali anteriori da rinfrescare, dov'erano immagazzinate le botti di birra.
Nel 1891, con la realizzazione del canale Ledra, Dormisch decise di trasferire la produzione a Udine, per sfruttare la forza idrica della roggia per azionare i macchinari e dotando lo stabilimento di cantine su tre piani con refrigerazione artificiale ad anidride carbonica.
La risorsa montana del ghiaccio non fu quindi più necessaria e la vecchia ghiacciaia di Resiutta restò vuota.
Oggi però, quel cuore della montagna sul versante Nord-Est del Monte Gravizze, dove un tempo si stoccava il ghiaccio naturale accumulato d'inverno, è stato riportato alla luce. Un lavoro di ristrutturazione e ripristino consente di riavvolgere il nastro della storia e visitare quest’ambiente particolare e ricco di suggestioni.
All’interno della galleria si trovano moderni allestimenti espositivi che illustrano la storia di questo manufatto e della fabbricazione della birra a Resiutta; forniscono anche informazioni sulle caratteristiche del territorio e di alcune specie animali legate al mondo delle cavità.