Die Genossenschaftsmolkerei von San Giorgio wurde 1928 aufgrund der starken Nachfrage vonseiten der Bevölkerung, den eigenen Käse verkaufen zu können, gegründet. Die Sammlung und Verarbeitung der Milch erfolgte danach bis 1943 und wurde dann aufgrund des Krieges unterbrochen. 1950 wurde dann eine neue Einrichtung gebaut. Am 6. Mai 1976 wurde die Molkereitätigkeit wegen dem schweren Erdbeben im Resiatal und in einem Großteil Friaul Julisch-Venetiens erneut unterbrochen. Die Molkerei nahm ihre Tätigkeit dann im März 1977 wieder auf und am 9. Juni 1980 wurde sie wegen Milchmangel endgültig geschlossen. 2001 wurde das Gebäude in ein Museum umgewandelt, wo man heute etwas über die Geschichte der Molkerei, über die Milchverarbeitung und die Käseproduktion des Dorfes erfahren kann.